À la veille de la Thanksgiving, le moment semble bon pour parler de volaille. Cette industrie connaît une très bonne profitabilité en ce moment avec l’augmentation du prix de la viande blanche et la baisse des coûts. L’USDA projette une augmentation de la production de 3% pour 2015 ce qui amènera logiquement plus de demande pour le tourteau de soya et le maïs.

Maïs: +4 ¼ à 3.91 ½ sur mars’15 et +3 ¼ à 4.20 ½ sur déc’15

Soya : -4 à 10.47 sur janv’15 et -2 ¼ à 10.21 ½ sur nov’15

Tourteau : +1.90 à 376.70 sur janv’15 et -0.10 à 335.80 sur déc’15

Porc :  inchangé à 90.95 sur déc’14 et -0.30 à 98.00 sur juin’15

Bœuf : -0.90 à 169.25 sur déc’14 et -0.48 à 160.60 sur juin’15

CAD : +0.22 à 89.02 sur décembre 2014

Les américains mangeront 235 millions de dindes cette année dont 46 millions seront savourées pendant la Thanksgiving. L’industrie de la volaille est en pleine expansion depuis 2 ans aux États-Unis et devrait le rester encore pour 2015. Cette année seulement, la production de poulet a augmenté de 1.7% et malgré une offre plus abondante, le prix a tout de même augmenté de 9.4%. L’industrie de la volaille bénéficie énormément de la baisse de production en viandes rouges laquelle devrait continuer l’an prochain chez le bœuf mais pas pour le porc en raison des dommages du virus DEP qui devraient être temporaire (à moins que l’histoire se répète). Avec la baisse continue de la production de bœuf, les consommateurs se tournent de plus en plus vers la viande blanche (graphique 1). On peut voir sur le graphique que la ligne bleue est en décroissance depuis plusieurs années, passant de 64 livres/personne de bœuf en 2008 à seulement 52 livres pour les projections de 2015. En conséquence, la ligne verte (poulet) devrait faire un nouveau haut l’an prochain avec plus de 85 livres consommée par personne, donc la demande pour les rôtisseurs reste bonne.

En plus d’un meilleur prix pour leurs poulets, le coût des grains a énormément diminué ce qui était le scénario idéal pour ces producteurs et sans surprise, ils voudront augmenter leur production afin de combler la demande. La production américaine de dinde et de poulet devrait croître de 3% pour atteindre une production record en 2015 (graphique 2) à presque 46 milliards de livres… ça n’en fait du poulet BBQ! Cependant, cela fera de la compétition pour le prix des viandes rouges et encore plus pour le porc puisque sa production devrait augmenter de 4.2% en 2015 selon l’USDA. Avec autant de porc et de volaille, ça devrait nécessiter plus de moulée! Étrangement, l’USDA estime une croissance de la consommation de tourteau de soya à seulement +1.3% entre 2014 et 2015 alors que les productions de porc et de viandes blanches, principaux consommateurs de tourteau, augmenteront par plus de 3% (tableau 1). Il serait donc plus probable de voir une augmentation de la consommation américaine de tourteau que le contraire au cours des prochaines mises-à-jour des estimés de l’USDA. 

Bonne Thanksgiving!

Graphique 1 – Consommation de viandes par personne aux É-U

Graphique 2 – Production américaine de volaille

Tableau 1 – Croissance de la production de viande vs consommation de tourteau

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