Aujourd’hui, nous regarderons les inventaires surgelés au mois de juin où on note une baisse annuelle de 25% dans les réserves de bœuf et 5% pour le porc. En raison d’un retour vers la normale des inventaires de porc, les prix se sont contractés de 3 cents/livre pour les livraisons d’août à avril 2015.

Maïs: +2 ¼ à 3.62 ½ sur septembre et +2 ½ à 3.70 ¾ sur déc. 2014

Soya : +17 à 12.01 sur août et +18 ¾ à 10.76 ½ sur nov. 2014

Tourteau : +9.70 à 391.50 sur août et +5.60 à 347.30 sur déc. 2014

Porc :  -3.00 à 124.58 sur août et -3.00 à 110.45 sur octobre 2014

Bœuf : +0.10 à 156.05 sur août et +0.13 à 158.00 sur octobre 2014

CAD : +0.02 à 93.06 sur septembre 2014

Récemment, la chute des abattages dans le porc semblait soutenir la valeur de la carcasse en plus que cette contraction survenait pendant la période estivale. Après 3 semaines d’abattage à 9% sous le niveau de 2013, le prix du contrat de juillet a expiré dans le « top » à 133.88 cents/lb, après que le prix cash ait monté pendant 6 semaines consécutives. Depuis, le prix cash tend vers la baisse ce qui peut être expliqué par une faible marge de profit aux abattoirs suite à une baisse du prix de quelques découpes (bacon, côtes et la longe). On comprend un peu mieux pourquoi le prix du bacon est si faible en regardant les données d’inventaires surgelés d’hier. Sans surprises, on savait que la production de bacon allait être élevée avec le poids record des bêtes : les cochons sont bien gras et bien bedonnants! Alors que le prix de la bedaine de porc avait atteint 2$/livre pendant la panique de ce printemps, le prix s’établit seulement à 1.5$/livre (graphique 1) en raison de la hausse de la production et l’accumulation dans les congélateurs. Les inventaires de bacon sont pratiquement le double de l’année dernière (graphique 2) en hausse de 42 millions de livres. Aussi, la situation devient de moins en moins serrée dans les inventaires de viande porcine : le déficit versus l’an dernier était de 4.8% à la fin juin comparativement à 16.7% 2 mois plus tôt (graphique 3). Face à cette nouvelle, le marché a perdu 3 cents/lb sur l’ensemble des mois jusqu’aux livraisons d’avril 2015, soit la limite de la baisse journalière.

Cependant, la situation reste extrême dans les inventaires de bœuf ce qui a une répercussion sur l’offre de viande rouge global. Les inventaires surgelés de steak ne cesse de rétrécir, atteignant un creux depuis mai 2005 à 357.76 millions de livres (graphique 4). Nous sommes donc en baisse de 25.7% par rapport les inventaires de l’an dernier ce qui est considérable comme diminution.  En somme, les inventaires de viandes rouges ont atteint son plus bas niveau depuis octobre 2011 à 923 millions de livres, une diminution de 13.20% comparativement à juin 2013.

Bonne soirée !

Graphique 1 – Prix du bacon (cents/lb)

Graphique 2 – Inventaires surgelés de bacon

Graphique 3 – Inventaires surgelés totaux de porc

Graphique 4 – Inventaires surgelés totaux de boeuf