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Statistiques d’abattage aux États-Unis

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Porc

La séance d’hier a été particulièrement difficile pour les mois de juillet (-2.07¢/lb) et d’août (-1.67¢/lb), alors que le CàT de juin ne perdait que 0.70¢/lb. C’est la peur que le Mexique réplique aux États-Unis en imposant des tarifs sur le porc qui semble avoir alimenté le mouvement baissier d’hier. Cependant, quand on regarde le prix rebond du prix cash d’hier à +0.70 ¢/lb après 5 jours de surplace, et le gain de 10% de la valeur du jambon, on suppose que les acheteurs mexicains précipitaient des achats. Plus précisément, le prix cash a progressé à un rythme qui décevait le marché cette semaine, ne gagnant que 0.12¢/lb par jour en moyenne lors des 5 dernières publications. Le prix des découpes était publié en hausse à +2.17¢/lb en après-midi, à 78.22¢/lb, mais cela demeure bien inférieur aux moyennes historiques qui tournent d’avantage autour de 91¢/lb à pareille date. 

Selon l’USDA, les ventes à l’exportation pour la semaine du 24 mai étaient stables, à 21 832 tonnes. Il s’agit d’un niveau légèrement supérieur à la moyenne des 4 semaines précédentes (19 127 tonnes). Selon l’USDA, les abattages étaient de 463 000 têtes hier ce qui amène le total pour la semaine à 1.355 million de têtes. L’an dernier, les abattages qui avaient également été affectés par le long weekend de Memorial Day, était de 1.326 million de têtes.

Prix du CàT de porc sur juin

Valeur de la carcasse découpée depuis 2015

Bœuf

Jeudi, le bœuf de juin clôturait en baisse de -1.07¢/lb, à 105.05¢/lb. Le bœuf d’août terminait à 103.95¢/lb, en baisse de -0.50¢/lb. Hier, les transactions de bœuf se concluaient à 110¢/lb dans les plaines américaines, en ligne avec le prix de la semaine dernière. Les marges des abattoirs demeurent très élevées dans le bœuf, à plus de 300 $US/tête, ce qui devrait supporter le prix cash à court terme en donnant de la marge de manœuvre aux abattoirs pour leurs achats. Par contre, l’abondance de l’offre à venir continue d’exercer une pression négative sur les prix, particulièrement le bœuf d’août qui demeure sous les mois de juin et d’octobre.

L’USDA estimait que les abattages étaient de 121 000 têtes hier, amenant le total de la semaine à 362 000 têtes. L’an dernier, les abattages étaient de 361 000 têtes pour la même période. Cette semaine, les abattages étaient en baisse suite au long weekend de Memorial Day. 

Les ventes à l’exportation américaines publiées hier par l’USDA pour la semaine du 24 mai étaient à un niveau record, à 31 271tonnes, comparativement à 12 078 tonnes pour la moyenne des 4 dernières semaines précédentes. Malgré toutes les nouvelles de tensions commerciales entre les États-Unis et ses partenaires, le bœuf semble avoir été épargné par les tarifs punitifs annoncés par la Chine, le Canada et le Mexique.

Prix du CàT de bœuf sur août

Marge des abattoirs ($US/bœuf)

Bonne journée

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA 

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