Bon matin, 

Statistiques d’abattage aux États-Unis 

Boeuf

Sur le marché du bœuf, le prix de fermeture des CàT indiquait pas mal les hauts réalisés dans la journée après avoir connu une ouverture négative tout comme sur le marché du porc. Sur février, la fermeture était de 116.53¢/lb (+1.70), sur avril de 115.98¢/lb (+1.77) et sur juin de 105.30¢/lb (+1.32). Le prix à la découpe a cependant reculé sur la journée, alors que le Choice a terminé à 197.35 (-1.46) et le Select à 191.94¢/lb (-1.28). La marge estimée des abattoirs a évidemment diminué avec la baisse de la découpe et se situe donc à 33.80$ selon HedgersEdge versus 54.39$ la semaine dernière. En novembre, les exportations nettes ont touché un sommet en près de 3 ans à 40 millions lbs. 

Présentement l’ouverture du marché est à la hausse d’environ 0.70¢/lb par CàT. On fait présentement un nouveau haut pour le CàT d’avril qui semble continuer la tendance haussière.

Pour le veau d’embouche d’hier, même tendance que sur le bœuf gras, hausse de 0.95¢/lb sur janvier et 1.70¢/lb sur mars pour donner des prix de fermeture à 129.275¢/lb et 125.50¢/lb. La hausse se poursuit également ce matin. L’indice CME en date de vendredi se situait à 133.11. 

Prix du CàT de boeuf sur avril

Porc

Le marché du porc a ouvert hier à la baisse, affichant -1.5¢/lb en matinée. Cette réaction du marché probablement en lien avec la liquidation de certaines positions des spéculateurs ainsi que d’inquiétude découlant d’une contraction du prix des découpes à la fin de la semaine dernière. Cependant, le marché a graduellement changé de direction grâce à une bonne augmentation du prix cash ainsi que le prix de la découpe. À la fermeture hier, le contrat de février affichait 63.75¢/lb (-0.22), celui d’avril 68.38¢/lb (+0.17) et celui de juin 77.75 (+0.55). Le prix de la carcasse découpée a connu une bonne journée hier avec un gain de 0.85 sur la journée pour terminer à 79.86¢/lb. L’indice CME en date d’hier était 58.95 (+1.16) et selon HedgersEdge, la marge des abattoirs se trouve à 42.20$ la tête, en baisse versus 47.49$ la semaine dernière. La surprise fût au niveau le prix cash de vendredi dernier, rapporté à 59.37 (+1.45). 

Par ailleurs, les exportations nettes du mois de novembre ont touché un sommet en 4 ans à 415 millions lbs.

Prix du CàT de porc sur février 

Bonne journée,

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CAIA

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