Bon mardi matin,

Statistiques d’abattage aux É.-U. 

Bœuf

Après un bon départ sur le marché du bœuf lundi, les CàT ont terminé à la baisse d’en moyenne 1.00¢/lb. On pourrait interpréter ce revirement du marché à une prise des profits de la part des investisseurs. Sur décembre, le prix s’est arrêté à 109.30¢/lb alors que sur février affichait 111.025¢/lb et avril 110.80¢/lb. Le prix de vente en gros est resté ferme hier sur la journée alors que le prix de la découpe Select était de 172.75¢/lb et celui du Choice à 188.00¢/lb. HedgersEdge place la marge des abattoirs à 45$ la tête. Également à surveiller demain, l’encan électronique qui nous indiquera où se situe le prix cash du bœuf. Le CàT repose présentement sur son support formé par le « gap » de vendredi dernier, à 110.5 sur avril.

Sur le marché du veau d’embouche, même tendance que dans le bœuf gras. Les CàT étaient tous légèrement à la baisse pour atteindre 126.80¢/lb sur janvier, 123.025¢/lb sur mars et 122.70¢/lb sur mai.

Prix du CàT de bœuf sur avril 

Porc

Un peu le même effet que dans le marché du bœuf était observé hier sur le marché du porc alors qu’après avoir connu une hausse en journée, le marché est tombé négatif à la fermeture. Le CàT de décembre a terminé la journée à 50.425¢/lb, février à 55.852¢/lb et avril à 62.30¢/lb. Une baisse observée en fin de journée après avoir touché des hauts de 2 ½ mois peut nous faire croire aussi d’une prise de profit de la part des investisseurs, comme sur le marché du bœuf.

Le plus gros du volume est maintenant sur février alors que le CàT de décembre approche son expiration. La résistance à voir sur février est autour de 57.90¢/lb et 58.00¢/lb et l’écart pour le CàT est d’environ 9.00¢/lb sur le prix cash de l’indice CME. Malgré la baisse d’hier, la bonne nouvelle est que le prix cash était à la hausse hier avec un indice CME à 48.06 (+0.17) et le prix de la carcasse découpée se situait à 74.81 (+0.78). La marge des abattoirs sur la journée d’hier se situe au même niveau que vendredi dernier à 59$ la tête. 

Prix du CàT de porc sur février

Bonne journée,

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CAIA

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