Bon matin,

Statistiques d’abattage aux É.-U.

Bœuf

Les marchés sensibles comme le cuivre, le coton ou les obligations démontrent que les changements au plan fiscal pour 2017 favorisent les consommateurs à dépenser ce qui serait également favorable pour la consommation de protéine. Ce qu’on peut observer de la journée d’hier, c’est que le marché semble avoir un bon support et signe d’augmentation de la demande ou de ralentissement des abattages qui pourraient renverser la tendance et emmener le marché à la hausse. Par contre, faudra surpasser deux petites résistances à court terme soir les sommets du début novembre et mi-septembre. Le CàT de février a terminé légèrement à la hausse hier pour faire des hauts sur les 5 derniers jours. Contrairement à hier où on mettait l’emphase sur la possibilité de baisse des exportations et la faiblesse du peso mexicain, aujourd’hui on peut apercevoir un regain de la demande, soit plus d’argent dans les poches des consommateurs… comme quoi le marché ne sait plus dans quel sens aller depuis les élections. Le prix du bœuf à la découpe a terminé à 185.59$/lb hier, légère baisse sur la semaine d’avant. Au Texas, le marché du prix cash était à 102$/lb par 107$/lb, ce qui nous montre une fois de plus la volatilité du marché.

Le niveau d’exportation « avant élection » était particulièrement à la hausse, un niveau à 19 600 tonnes sur la semaine, comparé à un niveau moyen de 11 050 tonnes lors des 4 dernières semaines. Les ventes cumulatives pour 2016 sont à la hausse de 14.5% contrairement à l’année dernière, pour atteindre 662 800 tonnes. En regardant le poids moyen du bœuf gras, on peut noter que la température continue de favoriser l’engraissement. 

Prix du bœuf sur février

Porc

Sur le marché du porc, malgré que la venue de Trump laisse sous-entendre une baisse des exportations et qu’on note une forte baisse de la valeur du peso mexicain, le prix des CàT continue d’augmenter. Encore une fois, on se doit de mentionner la volatilité des marchés et surtout l’incertitude qui plane suite à la nomination de Mr.Trump. Après la fermeture des marchés hier, l’USDA a indiqué le prix à la découpe à 74.91$/lb, en hausse de 1.09$/lb depuis mercredi. Le plus haut niveau depuis le 28 septembre. C’est le prix du jambon qui propulse le prix de la carcasse découpée, cette coupe représente le quart de la carcasse et comme le démontre le graphique ci-dessous, la demande en prévision de la Thanksgiving est très forte. 

Le CàT de février a fait une hausse sur la journée d’hier pour atteindre son plus haut niveau depuis le 31 octobre. Le congé d’aujourd’hui va impacter le niveau d’abattage sur la semaine car certains des plus grands abattoirs seront fermés aujourd’hui en raison du jour du souvenir. Comme sur le marché du bœuf, on a observé une hausse de l’exportation la semaine dernière si on compare au niveau des 4 dernières semaines. 

Prix du jambon ($US / 100lbs)

Bon vendredi,

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CAIA

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