Bonjour,

Le USDA semble avoir de la difficulté à compter le nombre de porcs abattus quotidiennement. L’organisme révise presque à tous les jours les abattages de la veille et de la semaine précédente. Difficile de prendre des décisions éclairées quand les données tout le temps! On anticipe des tendances qui sont peut-être fausses! Soudainement moins de porcs abattus par rapport à l’an dernier alors que tout s’enlignait vers des données légèrement supérieures…

Dans le rapport de grains de vendredi dernier, le USDA a mis à jour les données de production de viandes pour 2022 et 2023. Intéressant ce rapport pour plusieurs raisons : 1) légère augmentation de la viande de bœuf produite en 2022, mais une forte réduction en 2023, 2) pour le porc, le USDA a révisé légèrement à la baisse par rapport aux données du mois dernier. Au final, la quantité de viandes rouges offertes aux consommateurs est en légère baisse pour 2022. Quant au poulet, le USDA révise à la hausse la production en août versus le rapport de juillet. Au final, on peut noter que la quantité de viande de porc produite en 2022 sera en baisse par rapport à 2021 c’est une quasi-certitude. Reste à savoir si la consommation sera aussi à la baisse (domestique et exportations). Et surtout, comment le reste du monde réagira au niveau de la production porcine…. Étrangement dans toutes ces données, le USDA pense que le consommateur moyen consommera autant de viandes même si le prix a explosé de plus de 40% en moyenne par rapport à l’année dernière…. A suivre

FREDERIC HAMEL, CFA