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Statistiques d’abattage aux États-Unis

Le momentum haussier qu’a connu le prix du porc après la publication du Hogs & Pigsn’a pas duré très longtemps, nous sommes de retour au même niveau qu’à l’ouverture suivant le rapport. Toutefois, c’est un pivot important à savoir si on va venir remplir le « gap » du 27 septembre ou pas, c’est un support technique important. En autant que le prix de décembre reste au-dessus de 80 cents/lb, il n’y a de signaux de vente, mais il faut s’attendre à ce que le prix pourrait baisser rapidement entre 80 et 75 cents en raison des signaux techniques. La zone 80 à 70 cents semble la plus à risque puisqu’à moins d’un cas de PPA aux États-Unis, le prix ne devrait pas s’effondrer en raison de la baisse de la production des prochain mois. Il est possible d’acheter le put spread 80 – 70 sur décembre pour 2.5 cents, limitant la perte si jamais le prix remonte tout en étant protégé jusqu’à 70 cents/lb.

Prix du CàT de décembre 

Aux États-Unis, la production porcine demeure relativement faible, nettement en-dessous des volumes de 2019 et 2020. Les abattages étaient de 2.6 millions de porcs contrairement à 2.73 millions l’an dernier, c’est une différence de -4.8%. De plus, le poids est beaucoup plus bas cette année avec une moyenne de 210.6 lbs/carcasse, soit 5 livres de moins que l’an dernier. Au final, la production est seulement de 547 millions livres, en baisse de 7% par rapport la même semaine l’an dernier et 4% de moins qu’en 2019. 

La chute du prix du porc en Chine semble se stabiliser après une chute du niveau stratosphérique de 550 $US/100kg en janvier à 178 $US/100kg aujourd’hui! Avec un prix inférieur au prix américain, mais un coût d’alimentation nettement supérieur, la rentabilité n’est pas au rendez-vous pour les éleveurs chinois. De la sorte, en août, le cheptel reproducteur s’est contracté par -0.9% et ce, après une baisse de -0.5% en juillet. On s’attend déjà à ce que la Chine n’achète plus de porc américain et/ou canadien, mais c’est toujours nébuleux de savoir où ira l’augmentation de production européenne et brésilienne qui était dédiée à la Chine… La compétition sur le marché d’exportation sera féroce en 2022.

Prix du porc en Chine - $US/kg

Bonne semaine

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA