Bonjour,
- La rareté continue à se faire ressentir dans les inventaires surgelés de porc avec 16% de moins de stock que la moyenne 5 ans
- Le jarret, le flanc et l’épaule de porc sont les coupes affichant la plus importante baisse versus juin 2020
- Les inventaires de jambon, longe et côtes sont légèrement au-dessus de l’an dernier
- Le inventaires de bœuf sont en chute libre, en baisse pour un 6ème mois consécutif. À 398 millions de livres, c’est 7% de moins qu’en juin 2020 et 5% en-dessous de la moyenne quinquennale
- Les inventaires surgelés de viande rouge au 30 juin affiche une diminution pour un 4èmemois consécutif. À 868 millions livres, ce sont les plus petites réserves depuis 2010
Bonne journée
GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA
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