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Statistiques d’abattage aux États-Unis

Le marché a commencé la semaine avec une petite baisse de 1 cent/lb, mais il faut dire que plusieurs commodités reculaient aujourd’hui dont le bois d’œuvre, les métaux et les grains. Le contrat du mois de mai n’a pas vraiment baissé, toujours près de 112 cents/lb, alors qu’il reste seulement 4 jours avant l’échéance. Le prix cashne casse pas et continue d’impressionner ce qui supporte le prix des échéances rapprochés. Encore vendredi, le prix des ventes était à 110.5 cents/lb, en hausse journalière de presque 1 cent, se rapprochant sérieusement des prix de 2014 à pareille date.  

Indice CME prix cash - $US/100lbs

Avec un prix cash aussi vigoureux, les abattoirs américains roulent à perte depuis quelques semaines déjà. Sous la barre du 20 $US/tête de perte, c’est la pire profitabilité pour les abattoirs qui sont normalement à la période la plus difficile de l’année. Cependant, le prix des découpes de porc ne s’accélère pas, il ne serait donc pas surprenant de voir les abattoirs enchérir de moins en moins si la situation demeure ainsi trop longtemps. 

Marge des abattoirs - $US/porc

Du côté de l’offre de viande, il y a toujours une abondance. Les abattages de porc étaient de 2.408 millions têtes, en hausse de 33.5% versus l’an dernier et en hausse de 3.7% versus 2019. Le poids est stable à 217 lbs/carcasse ce qui donne une production de porc à 522.5 millions lbs, en dessous des volumes de la semaine précédente, mais tout de même 4.5% de plus qu’en 2019.

En Chine, on voit que la pression s’accentue sur le prix cash du porc lequel cumule une diminution de 260 $US cette année, passant de 575 $US à 315 $US/100kg. Le prix baissait de 4.8% cette nuit pour atteindre son plus bas niveau depuis 2019, signe que la production reprend du gallon après une année à reconstruire le cheptel reproducteur.

Prix cash en Chine - $US/100kg

Bonne journée 

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA