Bonjour,
Statistiques d’abattage aux États-Unis
Au retour du long weekend de 3 jours du férié de Martin Luther King, le marché du porc s’est affaiblit par plus d’une cent la livre hier. Un fait à souligner est l’offre de viande aux États-Unis qui demeure élevé avec une production 7.6% de plus qu’à pareille date l’an dernier. Après la semaine record d’abattage du 4 au 9 janvier (2.85M porcs), les abattages de la semaine dernière étaient encore très volumineux avec 2.65 millions têtes (+6.3%). Aussi, le poids demeure élevé à plus de 218 lbs/carcasse.
Face à cette production, la valeur de la carcasse découpée reculait hier à son plus bas niveau en 2021, soit 77.42 $U/100lbs. Cette faiblesse provient principalement du prix du jambon qui a perdu plus de 10 cents depuis une semaine, à 65.5 c/lb.
Prix de la carcasse découpée - $US/100lbs
Pendant ce temps, le marché garde un œil sur la situation en Chine où la reconstruction du troupeau est surveillée de près. En décembre, la Chine a importé pour 440,000 tonnes de viande de porc, soit 63% de plus qu’en décembre 2019. Pour l’année 2020, la Chine rapporte des importations de 4.39 millions tonnes ce qui est légèrement plus du double de 2019 (+108%). Cependant, le marché appréhende une diminution des achats de la Chine au courant de 2021 et c’est possiblement ce qui met autant de pression sur les mois d’été depuis quelques jours.
Le contrat de juin a brisé sa tendance haussière avec la chute d’hier et ça se poursuit ce matin. De plus, on semble briser le support qu’on avait à 83 cents, à surveiller selon le prix de fermeture.
Prix du CàT de juin 2021
Bonne journée
GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA
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