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Statistiques d’abattage aux États-Unis

***R.J. O’Brien cumule plus d’un siècle d’expertise en options et contrats à terme***

Porc

La disparité entre les prix du porc américains et chinois ne cesse de s’accroitre, jour après jour. Le prix au comptant en Chine a encore gagné près de 3% cette semaine alors que le prix américain ne prend que quelques centième de cents. Le prix au comptant américain se situe maintenant autour de $77.40 USD / 100 lbs alors que le prix en Chine se situait maintenant à plus de $160 USD / 100 lbs. C’est plus que le double du prix. Les prix européens ont aussi progressé de quelques cents. Alors pourquoi les contrats à terme américains ne montent-ils plus? En fait, tout le monde s’interroge et se pose exactement la même question. On blâme Trump, les Chinois, les abattoirs, les vegans, la météo, etc. Un fait demeure cependant c’est le rythme d’abattage qui dicte le prix au comptant et ce rythme progresse de façon ordonnée depuis la fin du calvaire enduré durant les mois de juin et juillet denrier. Durant la dernière semaine, les abattoirs américains ont reçu 1.5% plus de porcs que durant la même semaine en 2018. Ce n’est pas si mal. Si on regarde le total des abattages de l’année, à ce jour, on constate une progression de 3.2% en 2019 versus 2018.

Quand on compare les chiffres du USDA versus les données européennes, on constaterait la chose suivante : clairement les États-Unis sont en mode croissance malgré la situation d’abondance. En effet, du 1 janvier au 31 mai 2019, les abattoirs européens admettent avoir abattu 1.1 million de porcs de moins que durant la même période en 2018. Aux États-Unis, les chiffres les plus récents font état d’une hausse de 2.47 millions de porcs de plus pour 7 premiers mois de l’année.

Le marché américain demeure emprisonné avec sa viande et peine à l’exporter ces temps-ci ce qui déprime le prix. Depuis les dernières semaines, le marché a retiré tout espoir de voir la Chine et tout autre pays ouvrir les bras et acheter toute la viande américaine possible. Pire, on sent la déprime s’engager dans le d’octobre présentement. Le prix de décembre a dépassé le prix d’octobre aujourd’hui. Ainsi, les espoirs demeurent que la Chine puisse acheter du porc américain dans les prochains mois compte tenu de la situation qui prévaut présentement. 

Quelques nouvelles à ne pas négliger. On attend toujours la conclusion des tests effectués aux Philippines concernant les porcs misent en quarantaine. Plusieurs évoquent la peste africaine sur les iles. Le Vietnam vient d’annoncer que les fouilles des bagages seront systématiques des voyageurs provenant de ce pays.  De plus, la Russie vient de publier qu’un 2ieme cas de fièvre porcine africaine vient d’être découvert dans la ville de Volkovo. Ceci fait suite à un autre cas près de la frontière sino-russe au début du mois. 

Prix cash du porc en Chine (CNY/kg)

Prix cash américain (cent/lb)

Bœuf

Le prix du bœuf a connu un bon début de semaine alors que le marché essaie tant bien que mal de digérer la nouvelle de l’incendie dans un abattoir de Tyson. Tel que rapporté récemment les marges des abattoirs ont augmenté considérablement, à 440 $US/tête, et incitent présentement ceux-ci à profiter des animaux disponibles sur le marché au comptant. Le prix cash demeure faible mais se situe tout de même entre $105 et $109. Cette situation rend le contrat d’octobre particulièrement attrayant puisque celui-ci se situe à 98.50 USD/ 100 livres. La rumeur veut aussi que les détaillants n’ont pas terminé leurs achats pour le long weekend de la Fête du travail. La demande semble être bonne. Le beau temps prévu pour les prochaine semaines semblent aussi encourager la consommation de viande et les commerçants espèrent une saison des BBQ plus longue cette année.

Le marché sera aussi en attente du rapport Cattle on Feed qui sera publié ce vendredi 23 août. Le rapport du Cold Storage sera intéressant à lire puisque le mois dernier, les stocks de viande de bœuf étaient statistiquement peu élevées. Les attentes concernant les placements dans les parcs d’engraissement sont estimées à 100.1% alors que les mises-en marché se situent à 106.4% pour juillet. 

Marge des abattoirs ($US/tête)

Prix des découpes de bœuf ($US/lb)

Bonne journée

GABRIEL JOUBERT-SEGUIN, M.SC, CFA, CAIA
Stratège de Marché / Market Strategist
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