Bœuf

Les contrats à terme de bœuf ont bien réagi cette semaine, mais ont fini par prendre une pause après le rapport du USDA hier. La hausse des grains est venu mettre de la pression sur les veaux d‘embouche ce qui a aussi pressé les contrats de bouvillons. Le contrat d’octobre approche de son échéance et le volume est en perte de vitesse. Même les volumes sur les contrats de décembre sont relativement modestes. Ceux-ci auront une certaine difficulté à traverser les $130.00, niveau qui demeure la ligne de tendance haussière brisée fin septembre.

Le USDA est tout de même venu confirmer la baisse de production pour la fin de 2012 et l’organisme projette une baisse de production pour 2013.        Ainsi, on prévoit une baisse de production de 190 millions de livres pour 2012 et 40 millions de livres pour 2013.

Les ventes au comptant se situent approximativement à $125 ce qui serait une hausse de $1 par rapport à la semaine précédente. Le rythme des abattages se situe 10 000 têtes de moins que l’an dernier pour la même semaine. Mais avec les gains de poids impressionnant, le volume de viande devrait encore se situer à la hausse.

Le prix des découpes se situent à des niveaux relativement élevés par rapport aux dernières années : Choice en hausse de $0,33 à 191,31 et les Select en hausse de $0,40 à $177,32.

Les exportations ont été bonnes en se situant à 15 100 tonnes métriques, en baisse de 5% par rapport à la semaine précédente, mais en hausse de 13% par rapport à la moyenne des 4 dernières semaines.

Porcs

Les contrats de porc n’ont pas chuté autant que les contrats de bœuf à la suite du rapport du USDA. Ceux-ci demeurent près des sommets de la semaine et des 2 derniers mois. Techniquement, les contrats de décembre demeurent forts et pourraient glisser jusqu’à $76.00 avant de trouver une zone de support. La résistance se situe encore légèrement au-dessus de $79,25. Si le contrat pouvait atteindre ce plateau et le dépasser, le niveau de $81 serait à porter de main.

Au niveau fondamental, le USDA a affirmé que la production serait à la hausse pour le restant de 2012, mais que le marché devrait connaître une baisse de production en 2013.

Les découpes demeurent le catalyseur de prix plus élevés au comptant en ce moment. Celle-ci se situe maintenant à $87,69 en hausse de $1,04 hier. La demande des grossistes demeure modeste pourtant. L’impression générale est que les consommateurs (domestiques et importateurs) sont très présents sur le marché. La rumeur veut que plusieurs pays dans le monde aient réduit les cheptels porcins pour des raisons différentes, mais plusieurs consommateurs craignent une pénurie de viandes en 2013 et préfèrent agir tout de suite plutôt que de subir des hausses de prix l’an prochain.

Le Lean Hog Index n’est pas en reste avec une hausse encore hier. Celui-ci se situe maintenant à $82,28. La hausse du comptant commence à ralentir et il ne faudrait pas se surprendre de constater des baisses de prix au comptant dans les différentes zones dans le Midwest.

Au jeudi, les abattages étaient fixés à 1 732 00 porcs comparativement à 1 707 000 l’an dernier.

Le poids moyen des porcs en Iowa-Minnesota se situait à 271,3 livres versus 269,2 livres la semaine précédente. Mais ceci se compare à 272,7 livres l’an dernier. Plus de porcs, mais moins lourds que l’an dernier.

Les exportations pour le mois d’août se sont chiffrées à 419,6 millions de livres en baisse de 3,1% par rapport à juillet 2012. Les importations de la Corée du Sud se sont chiffrées à 13,3 millions de livres, le plus bas niveau depuis octobre 2010. La Chine a importé seulement 50,1 millions de livres. Le sommet atteint en novembre 2011 était de 118 millions de livres.