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Statistiques d’abattage aux États-Unis

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Porc

Fondamentalement, le prix cash continu d’être sur une tendance baissière et le rebond se fait toujours attendre. Hier, le porc d’octobre suivait la tendance du cash et terminait encore à la baisse, perdant ­2.77¢/lb, à 52¢/lb, effaçant les gains de 3¢ la vieille. Malgré le fait que la tendance à court terme demeure négative, il semble y avoir de l’espoir pour les échéances futures. Le porc de décembre, février et avril perdaient tout de même ­0.87¢/lb, -1.22¢/lb et -0.85¢/lb, à 53.35¢/lb, 63.08¢/lb et 68.73¢/lb respectivement, mais sont parvenus à garder une partie de la hausse de lundi. L’indice CME du prix cash pour lundi était publié à 47.56¢/lb, en baisse de -3.15¢/lb par rapport à lundi la semaine dernière.

Une façon d’expliquer la volatilité actuelle est qu’il y a « possiblement » des facteurs positifs qui arriveront prochainement (ALENA et fièvre africaine en Chine), mais que le prix cash est toujours en chute libre… ce qui rend le marché indécis quant à la prochaine tendance. Il y a deux jours, le marché réagissait de façon très positive, avec un limit up, aux récents développements entre le Mexique et les États-Unis.  Il semble cependant que la réaction ait été trop rapide, et hier, le marché se ravisait, car malgré l’avancement dans le dossier de l’ALENA, ce n’est pas encore passé devant le congrès et encore loin d’être signé! La peste porcine africaine en Chine est un autre facteur de risque positif pour le prix à moyen et long terme mais il faudra d’autres cas avant que l’effet se fasse sentir sur les prix. Pour l’instant, c’est le prix des options qui a augmenté, avec la volatilité implicite des options de décembre qui a passé de 28% en juillet à 45% présentement (probabilité plus élevée de voir de gros mouvement).

Mardi, les estimés d’abattages de l’USDA étaient de 468 000 têtes. Cela porte le total pour le début de la semaine à 934 000 têtes, en hausse de +19 000 têtes par rapport à la semaine dernière. Comparativement à l’année dernière, il s’agit d’une hausse de +3.9% ou 35 000 têtes.

Prix cash du porc en $CA/100kg

Prix du CàT de porc sur octobre

Bœuf

Hier, le bœuf d’octobre perdait -0.85¢/lb et clôturait à 108.45¢/lb, tandis que le bœuf d’août terminait en baisse de -0.40¢/lb, à 107.80¢/lb. Techniquement, le marché ne semble pas vouloir sortir de la fourchette 106¢/lb et 112¢/lb. Avec seulement 3 jours avant l’échéance, le contrat d’août devrait théoriquement refléter le prix cash qui semblerait tourner autour de 108¢/lb.

Malgré une abondance de l’offre à court terme, le marché continue d’être supporté par la force de la demande. La confiance des consommateurs américains continuent d’être très forte ce qui aide la consommation discrétionnaire : plus de gens au MacDo et de plus de T-Bones sur le BBQ, ça nuit pas. Cela se reflétait également dans le prix des découpes qui terminait en baisse de ­1.10¢/lb dans le Choice et en baisse de ­0.44¢/lb dans le Select, à 212.53¢/lb et 204.41¢/lb respectivement. Il s’agit d’une baisse de près ­1¢/lb comparativement à la semaine. Par contre, en 2017 et en 2016, on avait des prix à 192¢/lb et 200¢/lb à pareille date dans le Choice. Mise en perspective, c’est encore assez positif!

Hier, les abattages étaient estimés à 119 000 têtes, inchangés comparativement à mardi la semaine dernière. Cela porte le total pour le début de la semaine à 238 000 têtes, en hausse de +2.1% ou 5 000 têtes comparativement à la même période l’an dernier.

Prix du CàT de bœuf sur octobre

Prix des découpes Choice de bœuf par année

Bonne journée

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA 

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