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Statistiques d’abattage aux États-Unis
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Porc
Hier, les contrats à terme rebondissaient légèrement après une dure séance mercredi. Jeudi, juillet gagnait +0.45¢/lb, à 80.48¢/lb tandis qu’août et octobre terminait en hausse de +0.57¢/lb et +0.25¢/lb, à 75.73¢/lb et 61.53¢/lb respectivement.
L’indice CME du prix cash qui sera publié ce matin s’établissait à 85.79¢/lb, en hausse de +0.65¢/lb. La progression du prix cash a ralenti dans les derniers jours et pourrait plafonnée dans les prochains jours. Les hauts du prix cash seront fort probablement atteints avant l’échéance de juillet. La question devient donc de savoir à quelle vitesse le cash baissera lorsqu’il entreprendra sa tendance baissière. Hier, les découpes terminaient légèrement en hausse de +0.16¢/lb, à 85.04¢/lb. Le prix des découpes qui ne semble pas vouloir progresser. Il reste à savoir si la demande sera assez forte pour supporter le prix.
Selon l’USDA, les ventes à l’exportation pour la semaine du 14 juin étaient en baisse de 6 116 tonnes par rapport à la semaine dernière, à 9 562 tonnes. Il s’agit d’un niveau inférieur à la moyenne des 4 semaines précédentes (16 440 tonnes). Les ventes à l’export des dernières semaines ont été inférieures aux années précédentes, un autre élément négatif pour le prix.
Selon l’USDA, les abattages étaient de 444 000 têtes hier ce qui amène le total pour la semaine à 1.744 million de têtes, soit une hausse de +0.5% comparativement à l’an dernier avec des abattages à 1.735 million de têtes.
Prix du CàT de porc sur juillet
Valeur de la carcasse découpée depuis 2017
Bœuf
Jeudi, le bœuf d’août terminait en baisse de -0.52¢/lb, à 106.13¢/lb. Avec la baisse des exportations dans le porc, la compétition pour les BBQ sera plus ardue et pourrait mettre une pression baissière sur les prix des viandes rouges. La baisse du prix cash dans les derniers jours semble indiquée que la demande a atteint son haut saisonnier. Le bœuf se transigeait à 110¢/lb, en baisse d’environ 3¢/lb par rapport à la semaine dernière.
Concernant le rapport Cattle-on-Feed d’aujourd’hui, les analystes s’attendent à une baisse de -4.4% des placements en mai versus 2017. Pour ce qui est de la mise en marché, on s’attend à une hausse de +5.1% (vs 2017). Les troupeaux en parc d’engraissement seraient à la hausse de +3.4% par rapport à l’an dernier. Les analystes citent une amélioration des conditions des pâturages dans des plaines centrales et le mid-ouest américain comme un élément favorable au prix. Ces bonnes conditions ont ralenti les abattages pour les bêtes en pâturage et diminué les placements en parc.
L’USDA estimait que les abattages étaient de 121 000 têtes hier, comparativement à 116 000 têtes la semaine dernière. Depuis le début de la semaine, les abattages étaient estimés à 478 000 têtes, en hausse de +2.1% par rapport à l’an dernier (+10 000 têtes).
Les ventes à l’exportation américaines publiées hier par l’USDA pour la semaine du 14 juin continuaient d’être fortes, à 16 716 tonnes, après des ventes records la semaine dernière. La moyenne des 4 dernière semaines était de 19 736 tonnes. Dans la saga des tensions commerciales entre les États-Unis et ses partenaires, le bœuf ne sera pas autant affecté. Contrairement au porc, les exportations sont un élément positif pour le prix cash. Il faut cependant que les importations ne soit pas trop à la hausse, ce qui viendrait annuler l’effet positif.
Prix du CàT de bœuf sur août
Bonne journée
GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA
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