Bon matin,  

Statistiques d’abattage aux États-Unis

Porc

Après avoir atteint un nouveau sommet vendredi sur l’échéance d’avril à 76.325 ¢/lb, le prix avait faibli à la fermeture pour terminer dans le rouge. Cette tentative de percer la résistance (ligne rouge) a encore échoué ce qui favorise le scénario qu’avril restera entre 71.00 et 76.0 ¢/lb à court terme. Le prix a commencé l’année 2018 à la baisse d’une demie ¢/lb sur février, mais s’apprécie sur les mois d’été dont juin à 84.25 ¢/lb. Vendredi, le prix de la carcasse découpée continuait à monter avec un gain de +0.19 ¢/lb à 78.22 ¢/lb, principalement grâce au prix de la longe de porc. 

La semaine dernière, les abattages totalisaient 2.1 millions de porcs ce qui représente une augmentation de +1.9% versus la même semaine en 2016. De son côté, le poids a commencé à plafonner à 214.3 lbs/carcasse ce qui est 2.5 lbs de plus que l’an dernier. L’augmentation du poids fût impressionnante dans les dernières semaines avec un gain de 4 lbs/carcasse en seulement 8 semaines. On devrait donc débuter 2018 avec un poids oscillant autour de 214 lbs comparativement à 211.5 lbs l’an dernier ce qui gonflera l’augmentation de la production au cours des prochaines semaines. Somme toute, la production de la semaine dernière était de 451.6 millions lbs ce qui est 3.1% de plus que la dernière semaine de 2016. En 2017, les abattages totalisent 120.5 millions de têtes ce qui est 2.7% de plus qu’en 2016 tandis que le poids moyen était similaire ce qui porte la production de l’année à 25.44 milliards de livres (+2.6 %)

Prix du CàT de porc sur avril

Bœuf

Le prix du bœuf commence l’année positivement avec un gain de 1.30 – 1.50 ¢/lb dépendamment des échéances. Un prix de fermeture au-dessus de 123 ¢/lb sur février confirmerait qu’on sort de la tendance baissière des 2 derniers mois, à surveiller de près mais ce qui est encourageant est de voir certains indicateurs (moyennes mobiles et MACD) qui pointent déjà vers une hausse à court terme. Le rebond d’aujourd’hui s’explique en partie grâce aux prévisions météo qui continuent de prévoir une température froide et sèche pour les plaines américaines au cours de la prochaine semaine (le blé d’hiver gagne 2% et le gaz naturel monte de 3%). 

Pour la dernière semaine de 2017, les abattages de bœufs étaient de 502,000 têtes ce qui représente un recul de -2.5% comparativement à la même semaine en 2016. Le poids est de 1382 lbs/vivant (836 lbs/carcasse) ce qui est le même poids que l’an dernier tandis que le poids était en moyenne 1.5% de plus cette année qu’en 2016. Au total, la production de la semaine dernière était de 418.6 millions livres en baisse de 2.4% par rapport à la dernière semaine de 2016. En 2017, les abattages de bœufs auront totalisé 31.7 millions bêtes ce qui est 5.3% de plus qu’en 2016 alors que la production totalise 25.85 milliards lbs, en hausse de 3.8%. Pour le veau, les abattages étaient de 500,000 têtes en 2017, en hausse de 4.2%, mais en raison d’un poids plus faible, la production a reculé de -1.5% en 2017 à 72.6 millions livres.

Prix du CàT de bœuf sur février 

On vous souhaite une belle année 2018!

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.Sc., CFA, CAIA 

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