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Statistiques d’abattage aux États-Unis

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Porc

Le porc de juin a perdu 1.55¢/lb hier pour terminer la séance à 74.83¢/lb. À court terme, les contrats à terme d’été devront attendre la remontée du prix cash et surtout celle du prix des découpes pour faire de nouveaux gains et briser la résistance à 79¢/lb. Malgré une augmentation du prix cash au cours des derrières deux semaines, la différence avec les CàT continue d’être au-delà de la moyenne des 5 dernières années. L’écart entre le cash et le contrat à terme de juin est passée de -24.5¢/lb mardi la semaine dernière, -15.5 ¢/lb ce matin, ce qui se compare à 9.50¢/lb pour la moyenne des 5 dernières années. S’ajoutant à cela, le dernier rapport sur les inventaires surgelés n’avait rien pour réchauffé l’atmosphère avec 12% plus de stock que l’an dernier. Autre élément à surveiller, le prix des découpes n’a pas encore suivit la remontée du prix cash. Hier, le prix des découpes était de 68.08¢/lb, comparativement à 73.6¢/lb l’an dernier à pareille date. Si on se base sur 2017, on serait sur le point de voir le prix des découpes prendre son envol puisqu’il avait commencé à s’apprécier à la fin avril pour gagner 32¢/lb au cours des 10 semaines suivantes. 

Mardi, les estimés d’abattages de l’USDA étaient de 466 000 têtes versus 468 000 têtes la semaine dernière. Cela porte le total pour le début de la semaine à 930 000 têtes, presque inchangé par rapport à la semaine dernière, mais en hausse de 5.2% comparativement à l’année dernière.

Prix du CàT de porc sur juin

Valeur de la carcasse découpée depuis 2015

Bœuf

Cette semaine, les transactions de bœuf et le rebond du prix des découpes, à 217.65¢/lb versus 212.13¢/lb la semaine passée dans le Choice, ont aidé le prix du contrat à terme de juin. La différence entre le prix cash et le bœuf de juin demeure tout de même très élevée ce qui devrait supporter la valeur du contrat de juin à court terme. Le bœuf de juin a clôturé à 104.85¢/lb mardi et monte de +0.5¢ ce matin. 

Les abattages étaient estimés à 120 000 têtes hier, un niveau inchangé par rapport à mardi la semaine dernière. Cela porte le total pour le début de la semaine à 237 000 têtes, presque inchangé sur la semaine passée (+1000 têtes), mais en hausse de 4 000 têtes sur l’an dernier.  

Prix du CàT de bœuf sur juin

Bonne journée

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.SC., CFA, CAIA

Avertissement : 

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