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Statistiques d’abattage aux États-Unis

Porc

Dernièrement, la performance du prix du porc est pire que celle des Canadiens de Montreal… c’est une 8^ème défaite consécutive pour le prix du porc. Nous sommes définitivement dans une tendance baissière et plusieurs indicateurs techniques pointent dans la même direction. Bien que la valeur des découpes reste élevée, à plus de 80 ¢/lb, ça n’empêche pas le prix de la carcasse de porc de diminuer jour après jour, au bénéfice des abattoirs qui voient leur marge opérationnelle augmenter à 35 $US/tête (versus 60 $US l’an dernier). Actuellement, mieux vaut rester patient en gardant les protections en place jusqu’à ce qu’on ait un revirement de tendance… le prochain support est seulement à 56.00 ¢/lb sur décembre.

Hier, dans le rapport mensuel de l’USDA, les prévisions de production ont été ajustées entre le 4^ème trimestre de 2017 et le 1^erde 2018. Plus précisément, l’USDA a diminué la production de -1.2% afin de refléter les abattages plus faible que prévus ces dernières semaines. Cependant, ce volume a été repoussé au 1^er trimestre de 2018 avec une augmentation de +1.1% versus les prévisions d’octobre. On s’attend donc à voir une augmentation de production de 4.6%-4.7% jusqu’en mars. Inévitablement, l’USDA a révisé à la baisse ses prévisions de prix pour 2018 étant donnée qu’il y aura plus de porc sur les marchés. Pour le 1^ertrimestre, la fourchette de prix est rendu de 45-47 ¢/lb vivant (équivaut à 60.5 – 63.5 ¢/lb carcasse), de 47-51 ¢/lb pour le 2^èmetrimestre (63.5 à 69 ¢/lb carcasse) et de 44-48 ¢/lb vivant au 3^ème trimestre (59.5 à 65 ¢/lb carcasse). Aux yeux de l’USDA, les prix des contrats boursiers sont encore élevés. Pour la moyenne annuelle, l’USDA prévoit une fourchette de 43-47 ¢/lb vivant comparativement à 49 ¢/lb cette année. 

En plus de revoir la production à la hausse, l’USDA a réévalué à la baisse les exportations pour 2018 par -65 millions lbs à 5,900 M lbs. Même avec cette correction, l’USDA prévoit que la demande extérieure sera très forte en 2018 puisque les exportations nettes devraient croitre de 9.5%... le mandat sera très gros, surtout s’il y a des changements avec l’ALENA… Au final, le consommateur américain aura 52.1 lbs de porc à consommer en 2018 comparativement à 51.5 lbs lors des prévisions d’octobre et 50.4 lbs/habitant cette année.  

Prix du CàT de porc sur décembre

Bœuf

Le prix du bœuf a perdu 7¢/lb cette semaine, un peu comme dans le marché du porc. La faiblesse du marché semble s’appliquer sur l’ensemble du marché des viandes. Le mouvement d’aujourd’hui n’est pas très bon pour le prix, on a percé à la baisse notre ancienne résistance toute en remplissant le « gap » du 30 octobre. Le prochain support est à 119 ¢/lb qui correspond à la tendance haussière des 2 derniers mois.

Dans son rapport mensuel, l’USDA a déplacé un peu de production de la fin de l’année 2017 vers le début 2018. L’USDA a diminué la production bovine par -150M lbs au 4^ème trimestre et l’a augmenté  par +130M lbs au 1^er trimestre 2018. À cela s’ajoute  une révision de +130 M lbs pour le 2^ème trimestre 2018. En somme, l’USDA a revu la production à la hausse pour 2018 par 2.6% comparativement aux estimés d’octobre ce qui est légèrement compensé par une augmentation des exportations. Au final, il y aura 59.2 lbs de bœuf à consommer par américain en 2018, un sommet depuis 2010. C’est presque 2 lbs / habitant de plus qu’en 2017. Toutefois, l’USDA a revu sa moyenne de prix pour 2018 à la hausse de 2 ¢/lb même s’il y aura plus d’offre, avec une fourchette à 113 – 122 ¢/lb, comparativement à 121.80 ¢/lb en 2017.

Prix du CàT de bœuf sur décembre

GABRIEL JOUBERT-SÉGUIN, M.Sc., CFA, CAIA

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